大块吃肉大口喝酒的粗犷盛宴

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“食”在青海

大块吃肉大口喝酒的粗犷盛宴

青海是多民族聚集之地,因此菜肴和小吃面点品种丰富,风味各不相同。青海菜的特点是以牛羊肉为主,口感软酥、脆嫩,兼有北方菜的清醇、川菜的麻辣和南菜的味鲜香甜。

特色菜·无肉不欢

作为高原地区,这里的少数民族的菜则有一种粗犷之美,主料多为牛羊肉,由于这里的牛羊基本都是粗放散养,吃的是新鲜的植物和草,因此肉质更加肥美鲜嫩,价格也比平原地区便宜得多。

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环青海湖----骑行游记
@城府很深的窗帘布
#手抓羊肉#

@城府很深的窗帘布 西宁的手抓羊肉分两种:一种是白煮羊肉蘸料吃;一种是白煮羊肉烤着吃,两种都得尝尝哦~白煮手抓羊肉,白水汆过再拿来烤,嫩极了!

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夕汐西行 -- 3 青海湖 塔尔寺(1)
@夕汐Smiling
#炕锅羊肉#

@请勿回望 一大盘炕锅羊肉,里面有土豆、羊肉、洋葱、粉条等等,混在一起用铝锅炕出来,一端上桌就香气四溢,好吃到不行!

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青海图画——那一路的壮丽夺目
@Yes?No-No
#牦牛肉#

@Yes?No-No 塔尔寺外,看到这牦牛肉,一串上串了四块大疙瘩肉,3元一串!

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夕汐西行 -- 3 青海湖 塔尔寺(1)
@夕汐Smiling
#青海湖的湟鱼#

@小缪要做航海旅行家 湟鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称高原,生长速度特别慢,据说一年才长1克,貌似已经禁止捕捞了,现在很多酒店里卖的都不是正宗的湟鱼了。

特色菜·藏式清真风味

青海湖周边居民以藏族和回族为主,饮食方面多为藏式风味和清真风味,如面条、面片、粉汤、狗浇尿等大多经是在其它城市难以尝到的风味佳肴。

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2013.5甘肃、北疆、青海游
@小睫毛销声匿迹
#羊肉粉汤+馍#

@雯子riki 点了羊肉汤粉和馍饼。。心中不免嘀咕早饭这么重口。。但尝试过了后才觉真的名不虚传,汤头浓而不腻,肉质绵软入口即化,干干的饼配合浓郁的汤粉,瞬间满足感爆棚。

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一直往西寻找蓝天--青海甘肃行
@张蕾littlepan
#羊肠面#

@小缪要做航海旅行家 羊肠是煎炸过的,里面是羊血、羊肉、羊脑之类的混合物,感觉挺恶心的,其实很鲜香啊!很多小店门口都会摆着羊肠来招揽生意。
@Melojiji 我特别爱吃这个,看着挺恶心的,巨好吃啊~

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夕汐西行 -- 3 青海湖 塔尔寺(1)
@夕汐Smiling
#尕面片#

@小缪要做航海旅行家 尕面片是西宁人面食中最普遍而又很独特的家常饭,吃法有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片,有用牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的炒面片等,最地道的还是羊肉面片,真的很好吃!

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黄与蓝的旋律--大美青海
@叶子Jane
#狗浇尿#

@默默喜欢碎碎念 此物类似印度飞饼,但掺的绿色的粉居然是荷兰豆粉,太奇葩了。口感还不错,味道适合大众口味。

点心&甜点·和平时吃的不一样哦

除了主食、菜肴,青海的各类具有民族地域特色的点心小吃也是与内陆平原的大不一样,跟双皮奶一样厚的酸奶、要加盐喝的奶茶、Q弹辣爽的酿皮,都是一定要尝的美味。

1372682436036p17ud3v5rtei417jpgos2vk1ia06#老酸奶#

@Cookie 老酸奶,上面一层酥油?撒糖,又甜又酸,人间美味。
@小缪要做航海旅行家 青海老酸奶非常非常厚,类似布丁、双皮奶,但是味道非常酸,一般会配一碗白糖给你,我基本是一碗白糖一碗酸奶的比例混合了之后才吃得下。

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一路向西
@丢小丢-克克
#奶茶#

@小缪要做航海旅行家 和平时喝的奶茶不一样,这里的奶茶是咸的,先用铜锅、铜壶将茶煮开,弄出茶叶,再加入盐和牛奶,再煮开后,就是奶茶了,此外还有酥油茶、熬茶等,都是牛奶+茶再加其他料熬制成的。据说这里的奶茶还有抗高反的效果,不知道是不是真的...

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青海图画——那一路的壮丽夺目
@Yes?No-No
#酿皮#

@小缪要做航海旅行家 青海酿皮很好吃,和汉族的酿皮不一样,是用土豆粉做的,吃起来很有嚼劲,很Q,配上面筋、醋、辣油等,吃起来辛辣、凉爽~

推荐·餐馆&美食街

摸着绝对不欺骗读者的“A cup良心”,蝉君选出了游记作者里推荐的餐馆与小吃街,绝对不坑爹!

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环青海湖----骑行游记
@城府很深的窗帘布
#张记牦牛肉汤#

@城府很深的窗帘布 张记牦牛肉汤,在西宁挺出名的老字号,吃汤无限量送馕,西宁独此一家的实惠。不过每天定量售卖,一般到了下午4点以后就吃不到了。

Qhmsmazhongshifu#马忠食府#

@小缪要做航海旅行家 莫家街里的马忠食府就是一个小美食城,各种的小吃,先看好吃什么,然后到指定的柜台付,再去取东西吃,酿皮、凉面、甜醅、羊肉烤串、羊肠面等都吃得到。

#口福街#

@Yolanda青 口福街让我有点意外,这里竟然是全国美食一条街,我以为是坑外地人一条街。

#水井巷#

@小缪要做航海旅行家 水井巷是一个市场,有很多特产和特色小吃,枸杞、牛肉干,还有牛毛制品、绿松石饰品、银饰品等旅游纪念品,永庆酸奶和梗皮店是一定要去 的,各类烤串也值得一尝。

#蝉游记公众号#

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